二十四節気 七十二候
日々変わる旬の食材の旨みを
最大限に引き出し、
美しい一皿に

ぶんけについて

「ぶんけ」は、柏の街で40年続く日本料理店です。
四季折々の山海の幸を、熟練の技で美しい一品に仕上げます。

お客さまが「本家」という初心を忘れずに、
創意に満ちたお料理で、驚きと口福を。
ご接待・ご会食、お顔合わせ・お食い初めなど、大切な場面にご利用ください。

ぶんけのお料理

海のもの、山のもの、里のもの。選び抜いた新鮮な食材のみで作る、
3種のコースをご用意しております。

おひとり様 1万円 / 1万3000円 / 1万5000円(税別)

ぶんけのお酒

なかなか手に入らない本数限定の日本酒から、
「和食に合う」視点で選んだフランスを中心としたワインまで。
自慢のワインセラーに、プレミアムなお酒を豊富にご用意しております。

日本酒

  • 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
    一合 (200cc) 2,400円
    きれいな蜂蜜のような甘み、後口のきれいなキレ、長く続く余韻が特徴です。
  • 獺祭 純米大吟醸 磨き 三割九分
    一合 (200cc) 1,800円
    メロンのような甘い香り、蜂蜜のような甘さ。のどごしは軽快で杯の進むお酒です。
  • 黒龍 大吟醸
    一合 (200cc) 1,800円
    絹の羽二重織のようにしなやかできめ細やかな味わいです。
  • 天狗舞 純米大吟醸
    一合 (200cc) 1,400円
    軽快な旨味と綺麗な酸が心地よく、穏やかな香りも特徴です。
  • 作 雅乃智 中取り
    一合 (200cc) 1,600円
    デリケートでエレガントな味わいが特徴です。
  • 〆張鶴 純米吟醸 山田錦
    一合 (200cc) 1,500円
    フルーティで華やかな吟醸香に、ふくよかな味わい。後味の綺麗さも秀逸です。
  • 麒麟山 純辛 純米吟醸辛口
    一合 (200cc) 1,200円
    やわらかな吟醸の香りと、ふくらみある味わいのお酒です。
  • 麒麟山 生辛 本醸造
    一合 (200cc) 900円
    味にコクがあり、喉越しシャープなお酒です。
  • 九頭龍 純米
    一合 (200cc) 1,200円
    すっきりと繊細な味わいは、お料理との相性も抜群です。
  • 八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込み
    720mlボトル 15,000円
    最高級品質を追求したプレミアム酒。淡麗な中にもうまみをたたえた味わいです。
  • 得月 純米大吟醸
    720mlボトル 10,000円
    気品ある香味と優しい味わいをお楽しみください。
  • 亀の翁 純米大吟醸
    720mlボトル 9,500円
    気品漂う落ち着いた香りとまろやかな味わいの純米大吟醸です。
  • 醸し人九平次 純米大吟醸 黒田庄に生まれて
    720mlボトル 6,500円
    柑橘系の香りに、フレッシュで力強さのある旨みと酸がバランス良く広がります。
  • フグ ヒレ酒
    一合 (200cc) 1,000円
    とらふぐのヒレを存分に楽しんでください。
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焼酎

    芋焼酎
  • 山ねこ
    一杯 700円
    720mlボトル 4,500円
    まろやかな中にもキレが良く、後味のスッキリした芋焼酎です。
  • 宝山芋麹全量
    一杯 800円
    芳ばしい芋の香りが立ち上がり、口に含むと芋本来の甘味と旨味が広がります。
  • 明るい農村
    一杯 700円
    ほんのり甘く感じる芋の風味、口当たりは柔らかでとてものみやすいです。
  • 魔王
    720mlボトル 9,000円
    長期熟成による奥深い味わい、深い香りをお楽しみください。
  • 麦焼酎
  • 山猿
    一杯 700円
    720mlボトル 4,500円
    芳醇でまろやかな麦の香り、コク、旨味、奥深さを兼ね揃えた逸品です。
  • 青鹿毛
    一杯 700円
    720mlボトル 4,500円
    奥深いコクと、麦焦がしの様な甘く、長く伸びる余韻が特徴です。
  • 米焼酎
  • 山翡翠
    一杯 700円
    爽やかなのど越しと、熟成によるフルーティな香りがお楽しみいただけます。
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ワイン(赤)

  • シャトー リコーデ
    750mlボトル 5,700円
    メルローの持つしなやかで柔らかい質感と、カルベネの持つ骨格、タンニンが見事に調和したワインです。
  • レ・マッキオーレ ボルゲリ ロッソ
    750mlボトル 6,750円
    柔らかい口当たり、しっかりとしたミネラル感のあるフレッシュかつエレガントな味わいです。
  • レ・クーポレ ディトリノーロ
    750mlボトル 8,500円
    スパイシーかつフローラルな完熟ベリーのアロマに、高いレベルで存在するミネラル。フィニッシュまで完成されたバランスでそのハーモニーを堪能することができます。
  • シャトー ローサック
    750mlボトル 8,500円
    名高いレイニャックが手掛ける、コート・ド・カスティヨンのニュー・スター・シャトー。濃縮していて複雑、そして上質な酸味と余韻が得られます。
  • ギイヤール ジュヴレ シャンベルタン
    750mlボトル 14,000円
    チェリー、ラズベリーの果実味。しっかりとした酸の後に現れる旨みは、ギイヤールらしい洗練されたワインという印象です。
  • ドメーヌ アルロー モレ・サン・ドニ
    750mlボトル 20,000円
    果実味はしっかりしていますが、決して重くはなく、透明感と艶のある"美しい味わい"をお楽しみいただけます。
  • オーパス・ワン
    750mlボトル 68,000円
    調和を成した味わいの後に訪れるの余韻はヴァチカンの鐘の響きの如く壮麗です。見事としか言いようのない洗練されたワインです。
  • ※ グラスワインのご用意もございます。

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ワイン(白)

  • ボットゲイル ジュールゲイル リースリング
    750mlボトル 5,400円
    アルザスという北部のワインの名醸地でありながら、南の暖かさを感じさせるリースリングです。
  • テルラーノ テルラーネル クラシコ
    750mlボトル 6,000円
    蜜入りのリンゴやメロンを思わせる、熟していながら品のある果実の香り、力強いミネラルが印象的なワインです。
  • シャトー ロスト ブラン
    750mlボトル 6,800円
    熟れた果実感と樽のボリュームが口いっぱいに広がり、酸も心地よく上品でゆっくりと伸びていく余韻が楽しめるワインです。
  • アンセルミ カピテル クローチェ
    750mlボトル 8,000円
    フレンチオークによる醸造で、ミネラル豊富なボリューム感を最大限に表現したワインです。
  • ドメーヌ ダンリ シャブリ プルミエクリュ フルショームVV
    750mlボトル 15,000円
    黄色いリンゴや洋梨の上品な香り、ヨード的なミネラルに加え、仄かなトースト香のニュアンスもあり複雑な印象を与える正しく究極のシャブリ。
  • ※ グラスワインのご用意もございます。

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ワイン(スパークリング)

  • ビアンカ ヴィーニャ プロセッコ エキストラ ドライ
    750mlボトル 5,000円
    グレラの特徴とも言える、華やかな白い花を思い出させる香りとシャープな酸味が楽しめます。
  • コスタリパ ブリュット
    750mlボトル 8,000円
    バランスの備わった奥深い味わいを楽しませてくれるイタリアを代表するスパークリングです。
  • ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ
    750mlボトル 11,500円
    ブリュット・プルミエは、「熟成感とフレッシュさ」、「エレガンスと強さ」これらの相対する要素を見事に融和させた、バランスの良さが一番の魅力です。
  • ボランジェ スペシャル キュヴェ
    750mlボトル 16,200円
    使用されるブドウの約80%が、グランクリュとプルミエクリュ畑のもの。また5〜10年間熟成させたリザーヴワインが5〜10%加えられているスペシャルな1本。
  • ドン・ペリニヨン 
    750mlボトル 38,000円
    みずみずしく奥深い丸みのある味わいが、口内に広がるにつれ、より複雑で個性的になります。
  • ルイ・ロデレール クリスタル
    750mlボトル 50,000円
    透明感のあるフルーツのアロマに、圧倒的なミネラル感。優れたバランスを保ちつつ、昇りつめるような長い余韻がいつまでも続きます。
  • ※ グラスワインのご用意もございます。

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その他

    ビール
  • アサヒスーパードライ
    400ml 生 700円
  • キリン一番搾り
    500ml 瓶 650円
  • ノンアルコールビール
    334ml 瓶 500円
  • ウィスキー
  • ザ・ニッカ12年
    1200円
    ブレンデットの無限の可能性に挑んだ、プレミアムな逸品です。しっかりした熟成感とメローなコクが溶けあい、心地良い余韻へと続きます。
  • 竹鶴ピュアモルト
    800円
    複雑にして華やかな香りとなめらかな口当たり、爽やかな余韻を堪能できます。
  • 紹興酒
  • 古越龍山 カメ10年
    一杯 1,200円
    国賓たちをもてなした伝説の紹興酒。味わい深いコクと香りを堪能して下さい。
  • 果実酒
  • うぐいすとまり 鶯とろ【梅酒】
    一杯 700円
    ジューシーな果肉感とトロミ、そして甘味とのバランスが絶妙です。
  • 木由子【ゆず酒】
    一杯 700円
    ゆずの清冽な香り、口に含むと特有の心地よい酸味がジワ〜っと広がります。希少な千葉県産のゆずを100%使用しています。
  • ノンアルコール
  • 奥会津金山 天然炭酸の水
    330ml ガス入り 600円
    500ml ガス無し 800円
    大地の記憶を、愛でる水。「奥会津金山 天然炭酸の水」は、一日に限られた量しか採取することの出来ない、大変貴重な純国産の天然炭酸水です。
  • 伊藤農園 手搾りジュース 清見
    一杯 600円
    有機肥料・減農薬栽培でみかんを栽培する和歌山県有田市の伊藤農園。安心安全な果実の栽培に力を入れています。
  • ルイボスティー
    一杯 500円
    ルイボスティーは、アンチエイジングや美肌、むくみや冷えの改善が期待できる女性に嬉しい効果がたくさんあります。
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お店について・ご予約

お料理の都合上、ご予約は1日前までにお願いいたします。
苦手な食材がございましたら、ご予約の際お伝えください。

住所 : 〒277-0842 千葉県柏市末広町10番1号

電話 : 04-7186-7725

※ご予約のお電話は16時から承ります。

ファクシミリ : 04-7186-7726

営業時間 : 午後5時から10時まで

※最終入店は9時まで。閉店時間は相談に応じます。

定休日 : 毎週日曜日・祝祭日 / ファミリーデー : 第二土曜日

※小さなお子様をお連れのご家族にゆっくりとお食事を楽しんでいただくために、第二土曜日はファミリーデーとさせていただきました。
お子様のための特別な椅子やメニューなどはございませんが、ご遠慮なくお越し下さい。

お席のご用意 : テーブル席のほか、静かにお過ごしいただける個室を2部屋(4名、6〜8名)ご用意しております。